กรุณาระบุว่าข้อความในแต่ละข้อ ถูก หรือ ผิด

  1. High Pressure Processing (HPP) ใช้ความดันในระดับไม่น้อยกว่า 400-600 kPa
  2. HPP ไม่สร้างกลิ่นรส ที่จำเพาะขึ้นใหม่ให้กับอาหารเหมือนการทอด
  3. HPP สามารถทำลายสารพิษที่เชื้อจุลินทรีย์สร้างขึ้นได้
  4. ในระหว่างกระบวนการ HPP นั้นน้ำสัมผัสกับอาหารโดยตรง
  5. ในระหว่างกระบวนการ HPP อุณหภูมิของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย
  6. HPP ใช้กับอาหารแห้งและกรอบได้เป็นอย่างดี
  7. HPP อาจจัดได้ว่าเป็นกระบวนการ Cold pasteurization
  8. HPP สามารถใช้ในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ในน้ำผลไม้บรรจุในขวดแก้วได้
  9. การฉายรังสี UV ไม่จัดเป็นการฉายรังสีที่ก่อให้เกิดประจุในอาหาร
  10. รังสี UV สามารถใช้ในการยับยั้งการแก่สุกของผลไม้ได้
  11. รังสี gamma สามารถทำลายสารพิษที่เชื้อจุลินทรีย์สร้างขึ้นได้
  12. โคบอล 60 เป็นสารต้นกำเนิดของรีงสีแกมมา
  13. การฉายรังสีในอาหารทำให้เชื้อจุลินทรีย์ตายลงได้เพราะการเสียสภาพของโปรตีน
  14. รังสี UV มีอำนาจทะลุทะลวงต่ำ
  15. Dose ของการฉายรังสีในอาหารไม่ควรเกิน 10 Gy