13. ในปฏิบัติการการคั่วกาแฟและลดขนาด ผลเสียที่อาจเกิดขึ้นหากไม่ทำการเตรียมวัตถุดิบคือข้อใด
ก. สีของเมล็ดกาแฟไม่สม่ำเสมอ
ข. ใช้ระยะเวลานานในการคั่ว
ค. ผงกาแฟมีความละเอียดเท่ากัน
ง. ใช้เวลานานในการสกัดกาแฟ
14. ขั้นตอนต่อไปนี้ข้อใดจัดเป็นการเตรียมวัตถุดิบของการทำไข่เจียว
ก. ตีไข่
ข. ตอกไข่
ค. ซอบหัวหอมใหญ่
ง. ถูกทุกข้อ